Un petit article sur la fabrication des katanas. Il y a longtemps, 5 provinces sur les 47 de l’ancien Japon étaient réputées pour leurs katanas, donc celle d’Okayama. On visite donc un musée où sont rassemblées les différentes étapes du processus. Tout commence par le choix du minerai, ensuite vient la fonte et la confection de la lame (3-4 personnes). Cette étape peut prendre jusqu’à 2 mois, il faut marteler et marteler des pièces en métal de la taille d’un portefeuille, on arrive au final à une superposition de 10.000 couches de métal.

Lorsque le gabarit de la lame est connu, on s’en sert pour faire l’étui, qui est sur mesure. On utilise un bois séché naturellement pendant 10 ans pour faire l’étui (1 spécialiste). Ensuite on applique des peintures sur le bois, cette étape prenant aussi 2 mois pour obtenir un effet laqué (1 spécialiste). Plus bas il y a une photo avec 3 stades de peintures. Ensuite on applique une garniture métallique sur le haut de l’étui (1 spécialiste).

Le manche n’est lui aussi réalisé qu’après la lame. Il s’agit de bois recouvert de peau de raie (1 spécialiste)et de soie (1 spécialiste). Ensuite on poli la lame, avec des grains de plus en plus fin, ce qui prend aussi 2-3 mois (1 spécialiste).

J’ai sauté quelques étapes, mais donc pour résumer un vrai katana peut prendre jusqu’à 6-7 mois pour être confectionné, après être passer dans les mains de 10-15 personnes différentes

Ensuite on a été manger dans un sushiya, on se sert en sushis sur un tapis roulant, le prix est fonction de la couleur de l’assiette. Que c’était bon! Il y a une cinquantaine de sorte de sushis différents, la paire allant de 0,8€ à 5€. Il y en a des légèrement chauffés, mes préférés avec le thon. Si sur le tapis il n’y a pas ce qu’on veut, ou comme moi on n’aime pas le wasabi, on demande aux cuisiniers le sushi désiré est ça arrive rapidement devant soi.

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